米沢牛銘柄推進協議会（会長　近藤洋介米沢市長）が主催する第４９回米沢牛枝肉共励会が、４月１６日、米沢市営食肉市場（米沢市万世町片子）で行われ、市場関係者、購買者らが威勢の良い手締めでセリを開始した。
（写真左＝米沢牛枝肉市場の資料写真）

　今回の共励会には、２３社（前年同時期２２社）が購買に参加し、７５頭（同７５頭）が上場した。
　昨年来、米沢牛の相場はやや下落傾向で推移していたが、ナショナルジオグラフィックが発表した「Best of the World 2026（２０２６年に行くべき世界の旅行先）」において山形県が選ばれ、国内外からの注目の高まりを背景に、需要回復や価格水準の持ち直しへの期待感がみられた一方、中東情勢の緊迫化に伴う原油価格の上昇、物価上昇による消費マインドの低下など、不透明感も市場に影響を及ぼしている。
　今回上場された枝肉は、霜降り度合いを示すBMS（１〜１２段階評価）で、最高ランク１２の評価のものが３３頭、Aー５等級が全体の９７％と高品質だった。生産者の肥育技術と美味しい牛肉への探求により、米沢牛の品質が着実に向上している。
　販売金額は１億１,７６４万４,９０９円（前年同時期１億５２９万２,６３２円）、平均単価は３,２２０円／kg（同２,９５９円）、平均金額は１５６万８,５９８円（同１４０万３,９０１円）と、いずれも前年同時期を上回る結果となった。
　最優秀牛は、A-５等級、BMS１２、高畠町の日下渡さんが生産した米沢牛（黒毛和種、雌５００㎏）が選ばれ、米沢ミート（株）が落札した。最優秀牛の単価は、３,９０７円／kg、金額は１９５万３,７２０円だった。また最高単価の枝肉は、（株）米澤佐藤畜産が生産・落札した。
　各等級別では、Ａ‐５が３,２３２円（同３,０００円）、Ａ‐４は２,７６３円（２,４２９円）だった。（本文中は、いずれも税込）